Merica, lada dan ketumbar merupakan jenis rempah-rempah yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan dapur.
Ketida jenis rempah-rempah tersebut memiliki kesamaan bentuk fisik yang hampir serupa sehingga cukup sulit dibedakan bagi pemasak pemula.
Dalam memasak tentu mesti cekatan dalam membedakan bumbu dapur untuk memaksimalkan rasa masakan. Setiap bumbu memiliki fungsi dan rasa yang berbeda untuk masing-masing masakan, oleh karena itu jika salah dalam memilih bumbu maka rasa masakan pun akan berbeda dari yang semestinya. Oleh karena itu, mari simak perbedaan lada, merica dan ketumbar berikut ini.
Perbedaan Fisik
Sebenarnya lada dan merica merupakan jenis bumbu dapur yang sama. Lada sendiri memiliki bentuk rupa yang lebih halus dibanding merica. Lada dan merica memiliki kesamaan rasa pedas yang identik terkandung di dalamnya dengan aroma yang kuat.
Sedangkan ketumbar aromanya lebih ringan dan tidak sepedas merica.
Merica memiliki bentuk bulat dengan permukaan kasar dan keriput sedangkan ketumbar memilki ukuran lebih kecil dari merica dengan bentuk bulat lonjong serta permukaannya halus dan memiliki garis-garis.
Merica memiliki berbagai bentuk warna sedangkan ketumbar tidak.
Isi dari merica saat diolah lebih padat dan teksturnya lebih halus dibanding ketumbar, sedangkan ketumbar memiliki isi yang kopong saat diolah sehingga menyisakan kulit bijinya dalam olahan makanan.
Baca Juga : Kerap Diremehkan Karena Harganya yang Murah, Berikut Sejuta Manfaat Tempe Bagi Tubuh
Olahan Makanan
Lada biasa digunakan sebagai campuran bahan masakan dengan citarasa gurih pedas yang kaya akan rempah seperti masak-masakan padang, soto dan lain sebagainya.
Ketumbar biasa digunakan sebagai bumbu pada umumnya layaknya sate dan ayam bakar, selain itu pengelolaan ketumbar dianjurkan untuk disangrai terlebih dahulu sedangkan merica bisa langsung ditumbuk begitu saja.
Manfaat dan Kandungan Gizi
Ketumbar biasa digunakan untuk mengatasi masalah pencernaan dan juga obat sakit gigi, nyeri sendi, wasir dan sebagainya. ketumbar kaya akan serat, zat besi dan magnesium sehingga tidak heran jika sebagian orang memanfaatkannya untuk obat tradisional.
Setiap satu sendok teh lada atau bentuk halus dari merica terdapat kandungan 0,6 kalori, 0,2 gram protein, 1,4 gram karbohidrat dan 0,6 gram serat dengan vitamin A, B1, B2, B3, B6, vitamin K, zat besi, magnesium, fosfor dan kalium. Hal tersebut membuat merica digunakan sebagai pengobatan hidung tersumbat dan mengobati penyakit jantung juga digunakan sebagai pencegahan kerusakan sel, menghambat pertumbuhan bakteri dan lain sebagainya.
Follow Us :
Instagram
