Tempe merupakan makanan yang mudah ditemukan di Indonesia, selain harganya yang dapat dijangkau di seluruh kalangan, tempe sendiri dapat diolah menjadi berbagai macam olahan makanan.
Tempe terbilang mudah di produksi di Indonesia karena berasal dari daerah Jawa Tengah dengan bahan dasar kedelai hitam, maka tidak heran harga tempe di Indonesia cukup terjangkau dibandingkan harga tempe di negara lain.
Dengan bahan dasar kedelai, tempe sendiri memiliki banyak kandungan baik berupa vitamin B12, kalsium, folat, antioksidan, kalium, zinc serta vitamin A dengan kadar kadar lemak dan antioksidan yang rendah. Tidak hanya itu, tempe juga mengandung retinol yang jumlahnya jauh lebih tinggi daripada daging sapi serta biotin yang tidak terdapat dalam daging sapi.
Dalam Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 100 gram tempe mengandung nutrisi sebagai berikut :
- Air: 55,3 gram
- Protein: 20,8 gram
- Lemak: 8,8 gram
- Karbohidrat: 13,5 gram
- Serat: 1,4 gram
- Kalsium: 155 miligram
- Fosfor: 326 milligram
- Zat besi: 4,0 miligram
- Natrium: 9 miligram
- Kalium: 234 miligram
- Tembaga: 0,57 miligram
- Seng: 1,7 miligram
- Thiamin: 0,19 miligram
- Riboflavin: 0,59 miligram
- Niacin: 4,9 miligram
- Beta karoten: 0,0 mikrogram
Dengan berbagai kandungan gizi yang terkandung dalam tempe, berikut berbagai manfaat tempe bagi tubuh.
Menopang Sebagian Kebutuhan Kalsium
Tidak kalah dengan kandungan kalsium dalam susu, setiap 100 gram / 7 sendok makan tempe mengandung 155 miligram kalsium di dalamnya. Jika dikonsumsi secara rutin, maka kandungan kalsium tersebut diharapkan mampu menopang sebagian kebutuhan kalsium bagi setiap umur.
Adapun kandungan kalsium yang dibutuhkan pada setiap umur diantara lain
- Usia 4-18 membutuhkan setidaknya 1.300 mg kalsium per hari
- Usia orang dewasa membutuhkan 1.000 mg kalsium per hari
- Usia 51-70 tahun membutuhkan kisaran 1.000-1.200 mg kalsium per hari
Hal tersebut lah yang membuat tempe mampu membantu pemenuhan kebutuhan kalsium dalam menjaga kesegatan tulang dan gigi.
Bermanfaat Untuk Kecantikan
Tempe memiliki kandungan selenium dan magnesium yang dapat menjadi penangkal radikal bebas, dan juga meningkatkan produksi hormon estrogen yang berfungsi untuk mencegah munculnya jerawat. Kandungan retinol dan biotin yang lebih tinggi dari daging sapi juga berfungsi bagi kecantikan.
Tempe juga mengandung isoflavon yang cukup tinggi yang berfungsi sebagai penghambat penuaan dini, kandungan kolagen dalam tempe juga membuat kulit lebih elastis. Tidak hanya itu, tempe juga mengandung vitamin E yang berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit.
Baca Juga : 4 Rekomendasi Jus Buah yang Efektif Menurunkan Berat Badan
Menjaga Kestabilan Metabolisme dan Mendukung Diet
Proses fermentasi yang melibatkan bakteri dan ragi dalam tempe berfungsi untuk melancarkan pencernaan dan penyerapan nutrisi. Serat prebiotik dalam tempe akan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di suatu sistem pencernaan. Studi menunjukkan dalam kandungan prebiotik berfungsi untuk meningkatkan pembentukan asam lemak rantai pendek di usus besar yang dapat berperan melindungi lapisan usus besar.
Setiap 84gram tempe mengandung 162 kalori, 15 gram protein, 9 gram karbohidrat dan 9 gram lemak. Berbagai kandungan vitamin dan mineral berupa sodium, zat besi, mangan, isoflavon, mangan, riboflavin, magnesium hingga fosfor merupakan kandungan yang baik untuk pencernaan bahkan mendukung proses diet yang dijalankan.
Bermanfaat Untuk Jantung dan Menurunkan Kadar Kolestrol
Kandungan isoflavon dalam tempe sendiri erat hubungannya dengan penurunan kadar kolestrol. Isoflavon sendiri mampu menurunkan kadar kolestrol jahat yang menjadi faktor risiko utama penyakit jantung.
Niasin yang ditemukan dalam tempe juga merupakan nutrisi penting dalam pengendalian kadar kolestrol, hal ini didukung dalam studi kasus pada tahun 2011 yang dilakukan oleh University of Kansas Medical Center.
Niasin juga dianggap mampu meningkatkan kadar kolestrol baik (HDL) yang mampu membersihkan plak lemak dari arteri.
Dengan harga terjangkaunya tempe di semua kalangan ternyata memiliki sejuta manfaat. Hal tersebut tentu menjadi pilihan utama untuk sering mengkonsumsi tempe atas segala kelebihannya untuk tubuh.
Follow Us :
Instagram
