Sorotan24.com, Indonesia – Papua dikenal dengan berbagai makanannya yang beragam dan tentunya memiliki cita rasa yang menakjubkan. Dari berbagai makanan khas Papua, papeda dan ikan kuah kuning menjadi salah satu makanan khas Papua yang populer.
Namun masih jarang sekali resto yang menjual masakan khas Papua ini sehingga cukup sulit mendapatkannya. Tapi kalian jangan khawatir, ternyata ada resep membuat papeda ikan kuah kuning yang bisa kalian coba di rumah loh!
Penasaran? Yuk intip resepnya berikut ini.
Baca Juga : Resep Pempek Tanpa Ikan, Bahan Murah dan Simpel tapi Enaknya Bikin Ketagihan
Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri/tongkol, potong melintang setebal 2cm
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai (bagian putih saja, memarkan)
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cabai merah besar (iris menyerong)
- 1,5 l air
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri yang sudah disangrai
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
- 2cm jahe
- 1 ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan papeda:
- 100g tepung sagu
- 1,2l air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Pembuatan:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis, sisihkan
- Panaskan minyak goreng. Tumis semua bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tunggu harum, tambahkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan gula pasir, didihkan kembali. Tambahkan daun bawang dan irisan cabai. Masak hingga matang, sisihkan.
- Untuk papeda, cairkan tepung sagu dengan sepertiga bagian air. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Kembali didihkan air dalam panci, tuang adonan tepung tadi ke dalam air panas secara perlahan. Aduk hingga tekstur mengental, matang, dan adonan papeda berubah warna menjadi putih bening. Sisihkan.
- Siapkan piring. Ambil sebagian ikan kuah kuning ke dalam piring, kemudian tambahkan papeda dengan cara menggulungnya menggunakan sumpit hingga membentuk gumpalan. Papeda ikan kuah kuning siap disantap.
Itulah resep papeda dan ikan kuah kuning khas Papua. Cukup mudah bukan? Bagi kalian yang ingin sekali mencoba makanan khas Papua namun belum bisa mencobanya langsung disana, yuk cobain buat sendiri di rumah! Selamat mencoba dan happy cooking!
Jangan lupa untuk like, comment, share, dan pantau terus sorotan24 untuk resep-resep menarik lainnya!
Sumber: endeus.tv
Follow Us
Instagram
