Sorotan24.com, Indonesia – Ayam geprek merupakan makanan populer dan banyak diminati saat ini. Selain dari rasanya yang enak, ayam geprek juga mudah ditemui dan dijual dengan harga yang murah. Maka dari itu, ayam geprek seringkali dikatakan sebagai makanan favorit anak kos.
Pada mulanya, ayam geprek disajikan hanya dengan satu jenis sambal seperti sambal merah terasi. Namun, dengan banyaknya inovasi baru, saat ini ayam geprek dapat kita temukan dengan berbagai jenis sambal sebagai pendampingnya. Mulai dari sambal terasi biasa, sambal bawang, sambal hijau, sampai sambal matah. Sambal matah sendiri merupakan sambal tradisional Bali yang memiliki rasa pedas gurih dan khas. Bukan hanya orang Bali yang menyukai sambal matah, saat ini banyak sekali yang menyukai sambal khas Bali ini loh! Apalagi jika disajikan bersama ayam geprek.
Walaupun cukup mudah ditemukan dan harganya murah, untuk lebih menghemat lagi, kalian juga bisa buat sendiri di rumah loh! Yuk, intip cara mudah membuat ayam geprek sambal matah berikut ini.
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Crispy ala KFC Anti Gagal
Bahan:
- 4 potong ayam (250g) atau bisa juga fillet dada ayam
- 1 sdm air jeruk
- ¾ sdt garam
- 1 buah telur (kocok lepas)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung (aduk rata):
- 150g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras atau tepung maizena untuk hasil yang lebih maksimal
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Bahan sambal matah:
- 16 butir bawang merah (iris halus)
- 7 buah cabai rawit merah (iris halus)
- 4 batang serai bagian putihnya (iris halus)
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya (iris halus)
- ½ sdt terasi bakar
- 2 butir jeruk limau (potong menjadi 2 bagian)
- ½ sdt gula pasir
- 4 sdm minyak kelapa
- ½ sdt garam
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang merah goreng
- Lalapan
- Kerupuk
Cara Pembuatan Ayam Geprek Sambal Matah:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
- Untuk campuran sambal matah: Ambil wadah, masukkan bawang merah, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, serta gula pasir. Remas hingga layu.
- Tambahkan perasan jeruk limau ke dalam campuran sambal matah. Campurkan sisa kulit jeruk limau ke dalam campuran bahan.
- Panaskan minyak kelapa, tuang minyak yang sudah panas ke dalam campuran bumbu sambal matah. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Siapkan potongan ayam, lumuri setiap potongannya dengan tepung bumbu. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas lalu lumuri kembali dengan tepung bumbu sembari diremas-remas atau dicubit perlahan hingga mendapatkan tekstur lapisan tepung yang keriting.
- Goreng potongan ayam ke dalam minyak goreng panas hingga matang atau berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan,
- Cara penyajian: Ayam goreng dapat ditumbuk hingga sedikit hancur lalu berikan 1-2 sdm sambal matah di atasnya. Sajikan dengan pelengkap dan ayam goreng sambal matah siap disantap.
Itu dia cara membuat ayam geprek sambal matah. Bagaimana? Mudah bukan? Kalian bisa mencoba resep ini dan memasak untuk rumah, dijamin pasti ketagihan! Jangan lupa share di kolom komentar kalau kalian berhasil mencoba resep ini ya! Selamat mencoba dan happy cooking!
Follow Us
Instagram
