Sorotan24.com, Indonesia – Apa kalian termasuk orang yang menyukai donat kentang? Sulit untuk tidak menyukai makanan yang satu ini. Selain rasanya yang enak, bahan-bahan yang diperlukan pun juga cukup murah dan mudah ditemukan.
Namun, seringkali ketika mencoba membuatnya, tekstur donat tidak sesuai dengan yang kita inginkan. Teknik pembuatan donat yang salah dapat membuat tekstur donat yang seharusnya lembut justru menjadi keras atau terlalu padat.
Jadi, gimana ya cara buat donat kentang yang benar? Gimana cara buat donat agar memiliki tekstur lembut yang tepat? Melansir dari kompas.com, berikut resep donat kentang lembut ala Chef de Partie Nurroji dari Artotel Thamrin Jakarta.
Baca Juga : Bongkar Resep Makanan Viral, Ini Dia Resep Mie Gacoan
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 100 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- ½ sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin
Bahan Topping (Opsional):
- Gula halus
Cara Pembuatan:
- Kukus kentang hingga empuk. Tumbuk halus, sisihkan, dan dinginkan.
- Campur kentang yang sudah halus dengan gula pasir.
- Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk. Kemudian aduk rata. Campurkan adonan kentang sebelumnya dengan campuran tepung, lalu tambahkan air. Uleni hingga kalis.
- Tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga tekstur menjadi kalis dan tidak lengket.
- Tempatkan adonan ke dalam baskom, tutup dengan kain lembab selama 20 menit hingga adonan mengembang.
- Jika sudah mengembang, tuang adonan ke meja. Selanjutnya, tekan-tekan adonan untuk menghilangkan gas.
- Bagi adonan, sekiranya 40–50 gram, kemudian diamkan kembali selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak menggunakan api kecil, bentuk adonan menjadi seperti donat. Goreng adonan donat hingga matang, tiriskan.
- Donat dapat disajikan dengan taburan gula halus atau topping sesuai selera kalian.
Itu dia resep donat kentang super lembut. Mudah bukan? Yuk, cobain resepnya!
Jangan lupa juga untuk share artikel ini dan pantau terus sorotan24 untuk mengetahui resep mudah dan menarik lainnya. Selamat mencoba dan happy cooking!
Follow Us
Instagram
