Sorotan24.com, Indonesia – Rendang merupakan masakan khas Padang yang hampir selalu ada di setiap lebaran, termasuk saat Idul adha. Sajian ini cocok menjadi pelengkap teman makan nasi hangat maupun ketupat lebaran.
Rendang merupakan menu makanan yang tepat karena dapat dijadikan stok lauk di rumah dan Kamu dapat membuatnya dengan memanfaatkan daging kurban Idul adha.
Resep rendang empuk ini tidak memakai kelapa sangrai. Jadi, proses memasaknya menjadi lebih cepat, simple dan praktis, hanya sekitar dua sampai tiga jam.
Seperti dilansir dari kompas.com, berikut cara membuat rendang sapi empuk dengan bumbu yang meresap dari “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” by Susui Agung yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
BACA JUGA :Berapa Lama Waktu Berjemur Paling Optimal untuk Penderita Covid-19?
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 Kg daging sapi yang diiris agak tebal
- 2-3 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 2 lt air kelapa
- 3 butir kelapa, parut
- 3 butir cengkeh
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 100 gram cabai merah keriting
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Langkah-langkah membuat rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai:
- Peras kelapa parut dengan air kelapa. Lalu, ambil kentalnya saja
- Didihkan santan, kemudian masukkan bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan cengkih. Lalu, aduk sampai rata.
- Masukkan daging, lalu aduk hingga rata. Kemudian, bumbui dengan sedikit gula dan garam. Masak terus dan jangan lupa sambil diaduk sampai santan menyusut dan daging rending mulai berwarna coklat kehitaman.
Proses memasak dilakukan kurang lebih sekitar 2 hingga 3 jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan.
Follow Us : Instagram
